Advances in Colloid and Interface Science| 界面张力、界面吉布斯自由能与接触角 近日,波兰玛丽亚・居里 - 斯克洛多夫斯卡大学团队在《Advances in Colloid and Interface Science》期刊上发表了题为《Interface tension, interface Gibbs free energy and contact angle》的综述性研究论文(一区,IF=19.3)。该研究基于杨氏方程系统剖析了界面张力、界面吉布斯自由能与接触角的内在关联,将界面张力理论划分为仅依赖相表面张力数值、考虑分子间相互作用类型两大核心流派,深入分析了 Zisman 临界表面张力、Girifalco-Good、Owens-Wendt、van Oss 等经典界面模型的适用边界,探究了纯液体、表面活性剂水溶液在非极性 / 极性聚合物、无机固体表面的润湿性规律,揭示了仅通过表面活性剂溶液接触角无法精准测定固体表面张力的核心原因,明确了固液分子间作用类型匹配对表面自由能测定的关键影响,修正了经典模型的参数偏差。这一发现为固液界面现象的热力学解析、固体表面自由能精准测定及材料表面润湿性调控提供了系统的理论支撑与方法指导。 食探未来——食品人都在关注的公众号! 1805 年 Young 提出的杨氏方程建立了固 - 液 - 气体系中接触角与固体、液体表面张力及固液界面张力的热力学关联,后续研究也证实接触角与固液界面吉布斯自由能平衡密切相关,但求解杨氏方程以确定固体表面张力 / 吉布斯自由能,必须明确固液界面张力与固、液表面张力的定量关系;现有相关理论可分为仅依赖相表面张力数值、考虑相内分子间相互作用类型两大流派,且采用不同液体体系测得的固体临界表面张力存在显著差异,同时液体蒸汽吸附、表面活性剂迁移吸附等因素会改变界面状态、影响接触角数值,学界尚未就固液界面张力的计算方法、液体与固体表面张力的组分划分及各理论模型的适用范围达成共识,因此需要系统分析各类界面张力处理方法及其在杨氏方程中预测不同亲疏水性液体对固体润湿性的应用价值。 食探未来——食品人都在关注的公众号! 杨氏方程的热力学本质与适用修正 杨氏方程是关联固 - 液 - 气三相体系接触角、表面张力与界面张力的核心热力学公式,研究证实接触角并非仅由平衡态界面性质决定,而是液体铺展这一不可逆过程中瞬时界面张力的函数,通过杨氏方程计算得到的表面 / 界面自由能数值,在热力学上等价于对应状态下的表面 / 界面张力。经典杨氏方程未考虑液体蒸汽在固体表面的吸附膜压力(π_SV)与固液界面的膜压力(π_SL),而实际体系中这两项参数普遍存在且会显著影响计算结果,只有当吸附膜压力为零或两项压力相互抵消时,经典杨氏方程才能直接使用,否则需引入压力项完成方程修正。 临界表面张力与固体真实表面张力的匹配机制 Zisman 提出的临界表面张力(γ_C)无法直接等同于固体表面张力(γ_SV),其数值高度依赖测试液体的类型,同一固体采用不同系列液体测得的 γ_C 差异可达 11 mN/m。仅使用烃类表面活性剂水溶液、表面活性剂 - 短链醇混合液的接触角数据,无论通过粘附张力 - 表面张力还是接触角余弦 - 表面张力关系,均无法测定固体的真实表面张力;只有当测试液体与固体的分子间相互作用类型完全匹配(非极性液体测非极性固体、极性液体测极性固体),且固液界面张力为零时,临界表面张力才与固体表面张力相等。对于表面活性剂溶液体系,零接触角的出现是溶液与固体表面吸附层的作用匹配结果,并非溶液与纯固体表面的作用。 固液界面张力两类理论模型的适用性差异 固液界面张力的计算理论可分为两大流派,适用性存在显著区别。仅以两相表面张力数值为依据的模型(Antonow、Girifalco-Good、Neumann 系列模型)不具备普适性,其中 Antonow 公式仅在极个别体系中成立,Girifalco-Good 模型的相互作用参数 φ 难以精准测定,Neumann 模型假设的固定参数(α*、β)并非通用常数,会随固液体系类型、液体极性发生明显变化,在极性固体 - 极性液体体系中误差显著。而考虑分子间相互作用类型的组分拆分模型(Fowkes、Owens-Wendt、Wu、van Oss 模型)更贴合实际界面行为,该类模型将表面张力拆分为色散 / 范德华、极性 / 酸碱等组分,其中 Owens-Wendt 模型的计算结果可靠性最优;van Oss 模型引入 Lewis 酸碱组分更贴合氢键作用体系,但存在电子受体 / 供体参数定义模糊、数值不唯一的问题,Wu 模型的调和平均处理方式在表面张力差值较大的体系中会出现不合理结果。 液体表面张力组分的测定方法与结果偏差 极性液体的色散 / 范德华组分、极性 / 酸碱组分,通过液液界面张力法与固体表面接触角法测定的结果存在明显偏差,这种偏差源于测试体系的分子作用环境差异。极性液体与非极性液体的液液界面张力,在数值上近似等于极性液体的非色散(极性)表面张力组分;水作为标准参考液体,其范德华表面张力组分的测定值随方法不同在 21.8~26.85 mN/m 间波动,该偏差会直接传递到其他液体与固体的组分计算中。同时,二碘甲烷、1 - 溴萘等传统非极性标准液体,实际存在微弱的极性组分,会影响固体色散组分的测定精度。 固体表面张力及组分的精准测定条件 固体表面张力及其组分可通过固 - 液 - 气单液滴接触角法与固 - 水 - 饱和烃双液体系法准确测定,测试液体的选择是核心关键。最优测试组合为非极性高表面张力液体(二碘甲烷)搭配两种高表面张力极性液体(水、甲酰胺 / 甘油),这类液体的表面张力组分差异大,能最大程度减少计算误差。高表面能无机固体(石英、金属、氧化物)易吸附多层水膜,会大幅降低其表面色散组分,导致接触角测定结果偏离真实值;聚合物等低表面能固体的表面张力受蒸汽吸附影响较小,但表面活性剂分子会快速迁移铺展形成改性膜,使得测定结果为膜表面张力而非纯固体表面张力。双液体系法(固体 - 水滴 - 饱和烃)尤其适合高表面能固体的表面张力测定,能有效规避单液滴法的吸附干扰。 界面分子间相互作用参数的非普适性特征 固液、液液体系中的分子间相互作用参数(φ)均与界面张力呈线性相关,但两类体系的线性方程常数完全不同,同一固体与不同液体作用时,该线性关系也会发生改变。Neumann 模型提出的固定线性参数(α*=0.0075,β*=1)仅适用于少数非极性聚合物 - 非极性液体体系,在极性体系、无机固体体系中会出现较大偏差,甚至产生无物理意义的计算结果。相互作用参数的变化本质是固液两相分子间作用类型不匹配导致的,无法用统一参数描述所有界面体系。 界面吸附行为对润湿性与表面张力的核心影响 液体蒸汽、表面活性剂、短链醇等物质在固体表面的吸附,会形成二维界面膜并改变固体表面张力,进而调控固液润湿性。非极性固体(PTFE)表面仅发生非特异性物理吸附,对表面张力的改变较小;单极性(PMMA)、双极性固体(尼龙 6、石英)的极性位点会与极性分子发生特异性作用,吸附膜的影响更显著;高表面能无机固体(石英)表面可形成 11~15 层的吸附水膜,其表面色散组分会从 70 mN/m 降至 29 mN/m 左右,完全改变表面润湿特性。同时,表面活性剂在固 - 液界面与液 - 气界面的吸附差异,会导致粘附张力不随表面活性剂浓度变化,进一步干扰固体表面张力的测定结果。 图文赏析 原文链接 https://doi.org/10.1016/j.cis.2026.103931
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